Ingredienti:
-Carne di manzo 500g
-Sugna 50g
-2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1- cipolla piccola
-Sedano mezza costola
-mezzo bicchiere di vino bianco secco
-sale-pepe
Preparazione
Mettete la carne in una casseruola con tutti gli ingredienti su indicati e un bicchiere d’acqua.
Coprite con un foglio di carta e coprite ermeticamente il recipiente con il coperchio, appoggiandovi sopra due pesi. Mettete a cuocere per circa un paio d’ore a fuoco molto dolce. Scoprite la casseruola, togliete via il sugo e passatelo al setaccio.
Articolo fornito da visitcaserta.net