da Italiano Genuino | Ago 31, 2023 | Le nostre ricette, mare, Primi Piatti, slideshow
Pasta col sarago Il sarago è un pesce dalle carni ottime, molto pregiate, saporite, molto digeribili, particolarmente adatte a essere cotte al forno e per rafforzare il sapore delle zuppe di pesce, eppure non è cosi frequente sulle nostre...
da Italiano Genuino | Ago 10, 2023 | Antipasti, dal mare, mare, Parliamo di cibo, Primi Piatti, slideshow
Il pesce lo consumiamo in varie forme che spaziano da meravigliosi antipasti a ottimi primi, e poi secondi piatti e mille preparazioni frutto di tradizione o genio dello chef. Per quanto mi riguarda ciò che proviene dal mare deve sapere di...
da Italiano Genuino | Ago 7, 2023 | Le nostre ricette, Primi Piatti, slideshow, Una gita...
Il pesto alla portulaca, erba rustica salutare conosciuta con tantissimi nomi tra cui porcacchia o porcellana, è una preparazione estremamente facile e di veloce realizzazione. Noi l'abbiamo assaggiato in Salento da un...
da Italiano Genuino | Ago 3, 2023 | Le nostre ricette, Primi Piatti, slideshow
Pasta tombarello e cipolla rossa di tropea Questa stagione offre molto pesce azzurro freschissimo a ottimi prezzi e sta a noi cucinarlo con un pò di fantasia per ottenere un ottimo piatto. Le carni rosse del tombarello sono molto simili per...
da Italiano Genuino | Lug 18, 2023 | Le nostre ricette, Primi Piatti, Secondi Piatti, slideshow
Il cous cous, lo sappiamo, è un piatto a base di semola di grano duro costituito dai tipici granellini che vengono cotti al vapore e poi reidratati e insaporiti prima del consumo. La preparazione è lunga e laboriosa ma troviamo un...
da Italiano Genuino | Lug 8, 2023 | Le nostre ricette, Primi Piatti, slideshow
In questa stagione c'è una certa abbondanza di albicocche, specie per chi come il sottoscritto che ne ha tre alberi che ovviamente le portano a maturazione tutte nel giro di una settimana. Insomma c'è venuta l'idea di provare a fare un pesto...
