da Italiano Genuino | Lug 27, 2021 | dal mare, mare, Parliamo di cibo, slideshow
Sushi, sashimi ma anche carpacci e marinati crescono nei gusti degli italiani. Ma quanto è sicuro mangiare pesce crudo o semi-cotto? Il rischio è legato ad alcune malattie parassitarie, tra cui la più diffusa in Italia...
da Italiano Genuino | Lug 8, 2021 | itinerari, Le nostre ricette, mare, Primi Piatti, slideshow, Una gita...
Oggi vi presentiamo un piatto di cui io sono più che goloso e la cara amica Mea di Bari, che conosce questa mia debolezza per il riso patate e cozze, ha voluto documentare tutta la preparazione di questa squisitezza. Un consiglio? Fatela abbondante...
da Admin | Mag 1, 2021 | dal mare, mare, Parliamo di cibo, slideshow, varie
Il sale da cucina è da sempre utilizzato dall’ uomo sia per insaporire il cibo, sia come conservante degli alimenti. Infatti, la sua capacità disidratante inibisce la proliferazione di muffe e batteri. Queste in foto sono delle antiche saline...
da Italiano Genuino | Apr 18, 2021 | dal mare, mare, Parliamo di cibo, slideshow
Tradizionalmente usato nella cucina del Giappone ma anche in Italia e Spagna, il nero di seppia è composto principalmente di melanina (il pigmento che influenza il colore della pelle). Questa scura sostanza contiene anche proteine, lipidi, minerali...
da Italiano Genuino | Feb 26, 2021 | Le nostre ricette, mare, Secondi Piatti, slideshow
Il Pesce serra, nonostante sia una specie proveniente da regioni tropicali, si sta rivelando una presenza costante nei nostri mari. Le carni di questo predatore non vantano la prelibatezza e la pregevolezza della spigola, pesce cui si può paragonare...
da Italiano Genuino | Apr 21, 2020 | dal mare, itinerari, mare, Parliamo di cibo, slideshow, Una gita...
Questo piatto ebbe origine nel periodo in cui Gallipoli, città marinara, era costretta a subire gli assedi da parte degli ottomani. Per resistere agli assedi era necessario rifornirsi di cibo da conservare a lungo ma il pesce, abbondante nel mare...
