da Admin | Mag 1, 2021 | dal mare, mare, Parliamo di cibo, slideshow, varie
Il sale da cucina è da sempre utilizzato dall’ uomo sia per insaporire il cibo, sia come conservante degli alimenti. Infatti, la sua capacità disidratante inibisce la proliferazione di muffe e batteri. Queste in foto sono delle antiche saline...
da Italiano Genuino | Apr 18, 2021 | dal mare, mare, Parliamo di cibo, slideshow
Tradizionalmente usato nella cucina del Giappone ma anche in Italia e Spagna, il nero di seppia è composto principalmente di melanina (il pigmento che influenza il colore della pelle). Questa scura sostanza contiene anche proteine, lipidi, minerali...
da Italiano Genuino | Apr 21, 2020 | dal mare, itinerari, mare, Parliamo di cibo, slideshow, Una gita...
Questo piatto ebbe origine nel periodo in cui Gallipoli, città marinara, era costretta a subire gli assedi da parte degli ottomani. Per resistere agli assedi era necessario rifornirsi di cibo da conservare a lungo ma il pesce, abbondante nel mare...
