Tagliatelle dolci al forno
La cucina di un tempo era fortemente legata al ciclo delle stagioni, alle feste religiose, alla terra e al sole. Era ricca di sapori forti e vari: quella quotidiana era misurata e frugale, più ricercata e fantasiosa quella festiva....
Zaccagnotti alla pecorara
A casa, la domenica, la pasta fatta in casa è una mia spettanza. Andando a fare la spesa al mercato contadino e volendo fare un piatto «sfizioso» per la domenica mi sono fatto quattro chiacchiere con il mio amico che vende degli ottimi formaggi....
Lazio,Castelli romani, dolci tradizionali della vendemmia: le ciambelle al mosto
Nei castelli romani durante il periodo della vendemmia è tradizione preparare queste ciambelle . A Marino se ne reclama la primogenitura, ma anche a Frascati e sono sicuro che se facessimo il giro di tutti i castelli romani ogni paese reclamerebbe...
Filetti di sgombro
Vorremmo proporvi un piatto di pesce rapido, gustoso, economico, e di buon effetto preparato con lo sgombro, un pesce sempre presente in tutte le regioni d'Italia nelle ricette tradizionali. Non è la prima volta che proponiamo lo...
minestra di cereali e legumi
Minestra di cereali e legumi Una valida e sana alternativa alla carne la troviamo nei legumi; ma purtroppo la preparazione di questi richiede tempo e quindi rinunciamo a cucinarli. Non tutti i legumi richiedono lunghe preparazioni per esempio le lenticchie non...